Annyira május van, a piac tele gyönyörű zöldségekkel. Ilyen zöldséglevest nagyon ritkán főzök, általában vagy hússal, vagy tejföllel raguleves készül.

De most annyira vágytunk a friss zöldség izére, hogy csak a lorien féle juhtúrós gombóc egészítette ki.

• 1 csomag új sárgarépa
• 1 csomag új fehérrépa
• Fél db karalábé
• 1 bögre zöldborsó
• 1 kisebb fej zeller
• 2 zellerszár plusz a zöldje
• fél csomag petrezselyem
• 3 szál újhagma
• 1 kis fej lilahagyma
• 2 kanál olivaolaj
• 1 kanál vaj
• só, bors
• tárkony
• borsikafű

• 10 dkg juhtúró
• 1 tojás
• 10 dkg tk tönkölyliszt
• egy marék zsemlemorzsa
•  

A zöldségeket megpucoltam, és vékony hasábokra vágtam. 

Az olaj és vaj keverékén elkezdtem az apróra vágott hagymát megpárolni, majd rádobtam a répákat, és a zellert. Sóztam, és lefedve pároltam 5 percig. Ekkor rádobtam a karalábét a zöldborsót, zelelrszárt is. Felöntöttem egy liter vizzel, borsoztam, és hagytam főni. 

Közben elkészítettem a gombócokat.  
A juhtúrót, a tojást, a lisztet összekevertem, majd annyi prézlit adtam hozzá, hogy jól formázható legyen. Hagytam 10 perig állni, majd kis gombócokat formázva a fövő levesbe dobtam.

Az apróra vágott petrezselymet. zellerlevelet és a zöldfűszereket is a levesbe szórtam, és addig főztem  még, amíg a gombócok meg nem főttek.