Kedves kommentelőm A fickó fakanállal hatására készítettem ezt az isteni fogást. Én ugyan lazacpisztráng helyett sima pisztránggal, de ez semmit nem von le az értékéből.

Két főre

• 2 pisztráng
• 1 bögre arborio rizs
• 1 bögre fagyasztott zöldborsó
• fél liter alaplé
• 1 dl fehérbor
• 1 dl tejszín
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• citromlé
• olaj
• vaj

A pisztrángokat kívül belül sóztam, boroztam, meglocsoltam citromlévell.

Az apróra vágott hagymát kevés olaj és vaj keverékén megpároltam, a végén hozzáadtam a nagyon apróra vágott fokhagymát. Beleraktam rizst, és pár percig együtt pároltam. 1 dl fehérborral felöntöttem, és megvártam amíg a szesztartalma elpárolog, és a rízs felszívja. Ezután kis merőkanalanként hozzáadtam az alaplét, és folyamatosan kevertem, mikor az alaplé már elfogyott, de nem volt még tökéletes al dente, forró vízzel pótoltam.  Mielőtt elkészült, hozzáöntöttem a zöldborsót, és összefőztem. Legvégül egy dl tejszínt beletettem. Lefedtem és félrehúztam a tűzhelyről.
Amíg a pisztráng elkészült, még a risotto is meleg maradt.

A pisztrángot olajon megsütöttem, az első oldal kb 5 perc alatt, a másik oldalt 3 percig sütöttem.