Dalit

Tojásos zöldbabfőzelék

2014. október 26. 15:46 - dalitgasztroblog

 

Nem tudom elhinni, hogy ez a recept még nincs fent az oldalon. A 90 éves elején találtam valami szakácskönyvben, és a lányaimnak is kedvence lett. Akkor még nem gondolkodtam ilyenen, hogy vega meg nem vega, meg diéta, de nálam, nálunk gyerekkoromtól teljes főételnek számított egy főzelék. Így, hogy keménytojás került bele, pláne teljesértékű. A férjem azért kapott mellé fasírtot.

 

zoldbabfozelek.jpg

 

 Hozzávalók 3 főre:

 

  • 750 gr zöldbab (fagyasztott)
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 teáskanál olaj
  • 1 evőkanál liszt (zabpehelyliszt)
  • 1 doboz tejföl
  • 4 tojás

 

A zöldbabot kevés vízben megfőzöm. Leszűröm, és a vizet megtartom. A vajat és az olajat felmelegítem, beleszórom a lisztet. Egy kissé megpirítom, majd lassan felengedem a zöldbab levével, és egy tejnélküli besamelmártást készítek . (Készíthető zsírszegény tejjel, nekem most nem volt itthon, de anélkül is tökéletes működik.) Összekeverem a zöldbabbal, és a tejföllel.

A tojásokat megfőzöm, kettéveszem a sárgáját és a fehérjét. A fehérjét apróra vagdosom és összekeverem a felmelegített főzelékkel.

A tányéron megszórom a szétmorzsált sárgájával.

 

250 kcal

 

Szólj hozzá!

Kókusztejes karfiolkrémleves sült karfiollal

2014. október 21. 15:32 - Dalit

Egy régi kedvenc újraalkotása. Mint sok más, én is rajongója lettem Szatmári Feri főzelékeinek.  Azt eddig is tudtam, hogy a zöldségek, és különösen a karfiol mennyire fantasztikus lesz sültve, de leveshem még adtam.
Amikor most újra elkészítettem kedvenc levesemet, eszembe jutott, hogy ezt a sült zöldség feltétet nem csak főzelékhez lehetne adni, hanem leveshez is. Hasonló fűszerezéssel, a sütés miatt enyhe diós ízzel, plusz kevés megtört dióval egészen elképesztően finom lett. 
 
karfiolkremleveskis2.jpg
  • 1 közepes karfiol
  • 1 póréhagyma
  • 2 ek olaj
    200 ml kókusztej
  • Fél  litel alaplé
  • 4 kk curry
  • füstölt paprika
  • 5 db dió
 
A póréhagymát szeletekre vágtam, az egy kiskanál olajon megpároltam, rádobtam a karfiol háromnegyedét. Felöntöttem az alaplével és puhára főztem. Közben a maradék karfiolt kisebb rózsákra szedtem. Egy kis csészében összekevertem 2 kávéskanál curryvel, egy kevés füstölt paprikával. Egy nejlonzacskóba tettem a karfiolrózsákat, ráöntöttem a fűszeres olajat, és összeráztam. 200 fokos sütőbe tettem egy tepsibe és nagyjából 20 perc alatt aranybarnára sütöttem.
A megfőtt levest szétturmixoltam, sóztam, curryvel majd összefőztem a kókusztejjel. Ha híg lenne, kevés keményítővel sűríthető. 
A diókat mozsárban összetörtem.
A leves tetejére ráraktam a sült karfiolokat, megszórtam dióval, és így tálaltam. Chilivel ízesíthető, az is jót tesz a diétának.
Egy nagy adag leves 160 kcal
Szólj hozzá!
Címkék: diéta karfiol

Mozarellás csirkemell kelbimbóval

2014. október 18. 18:15 - Dalit

Nagyon egyszerű étel, kelbimbóimádatunkhoz és a diétámhoz. 

Hozzávalók:
  • 1 kg kelbimbó
  • fél kg csirkemell
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csomag mozarella
  • só, bors,
  • rozmaring
  • zsálya
A kelbimbót sós vízben előfőzöm. A csirkemellet 8 vékony szeletre vágom, sózom és fűszerezem, és kevés olajon megsütöm. A mozarellát 8 vékony szeletre vágom. A sütőt 180 fokra előmelegítem.
Egy tüzálló tálat kiolajozok, beleszórom a kelbimbót. Rárakom a csirkemellfiléket, és a tetejére a mozarella szeleteket.
A sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm. A mozarella a tetején nagyon megdobja az egészet. 
Összesen 1440 Kcal, egy adag 350 kcal, ami tökéletes egy ebédhez.
kelbimbocsirkemozarella.jpg
Szólj hozzá!
Címkék: csirke diéta

Sütőben sült zabkorpás túrógombóc

2014. október 12. 21:30 - Dalit

TudatosanTeszem csoportomnak, akikkel együtt próbálunk némi súlyfölöslegtől megszabadulni.

Dolce Vita receptjét szerintem ma reggel  olvastam, és azonnal át kellett alakítanom zabkorpás változatba. Remélem, megbocsátja, hogy rögtön megosztom.

  • 500 g zsírszegény túró
  • 4 tojás
  • 1 citrom héja
  • 3,5 dl tejföl
  • édesítő
  • 12 dkg zabkorpa

Igazából nekem épp elfogyott a zabkorpa, egy kicsit vegyítettem búzadarával.

A túrót két tojás sárgájával, a zabkorpával, és a citrom héjával összekevertem alaposan. Egy órát állni hagytam, hogy a zabkorpa megduzzadjon. 

A sütőt 180 fokra felmelegítettem. Két tojás fehérjét habbá vertem, összekevertem a túróval. A másik két tojást édesítőszerrel és a tejföllel elkevertem. 

A zabkorpás túróból gombócokat formáztam, és egy kicsit kivajazott sütőtálba beleraktam. A tetejét megkentem a tojásos tejföllel, és egy fél óra alatt megsütöttem.

A képen kicsit égettnek tűnik, de nem olyan vészes. 

túrógombócsütve2.jpg

 

Szólj hozzá!
Címkék: diéta túró

Spárgás zöldséges lasagne

2014. április 11. 16:02 - Dalit

Itt az első spárga a piacon, és nem tudtam ellenállni.

Vegyesen cottage cheese és magyar túróval. Még az egyéves unokánk is evett belőle.

  • Egy doboz lasagne
  • 1 csomag zöld spárga
  • 20 dkg zöldborsó
  • 2 sárgarépa
  • 1 zacskó tejszin
  • 25 dkg cottage cheese
  • 25 dkg túró
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl alaplé
  • 3 db szardella
  • 5 dkg parmezán
  • mozarella
  • só, bors
  • olívaolaj

A sütőt begyújtottam.

A sprágát megtisztítottam, a fás részét eltávolítottam, a rügyét külön tettem, a szárát másfél cm-es darabokra vágtam. A sárgarépát kb. másfél cm téglalapokra vágtam. 

Egy nagy serpenyőben olajat hevítettem, beledobtam 3 db szardellát, szétnyomtam, majd a darabokra vágott fokhagymát. Pár percig sütöttem, mielött még a fokhagyma megbarnult volna. Rádobtam a sárgarépát, 3 perc múlva a spárgát, és hagytam 5 percig párolódni. Beleszórtam a zöldborsót, sóztam, borsoztam, felöntöttem a tejszinnel, alapléval. Belekevertem a cottage cheeset.

Az egészet hagytam 5 percig főni. Egy tepsit kiolajoztam, belefektettem egy réteg lasagne lapot. Ráöntöttem a tejszines zöldség egyharmadát, megszórtam parmezánnal. Ráfektettem még egy réteg  lasagnelapot, és így folytattam. A tetejére szórtam a maradék túrót, parmezánt, rárakosgattam a mozarellaszeleteket, és 20 percig sütöttem kb. 200 fokon.

Eredetileg 2012 júniusi recept.

lasagne.JPG

Szólj hozzá!
Címkék: vega

Suhanj kosárkák

2014. március 30. 07:44 - Dalit

  Marcipános gyümölcsös pite

 

Segítsüti a Suhanj Alapítványnak

 

gyonyorusutikicsi.jpg

5 éves lett a segítsüti. Hihetetlenül büszke vagyok, hogy az elejétől részese lehetek ennek a programnak.
Minden évben elhatározom, hogy jó előre, idejében megálmodom, elkészítem, és lefotózom. Végül minden évben az utolsó héten, lóhalálában, pánikban készítem el. Egyszer, kétszer megsütöm, majd egyszer, kétszer, háromszor lefotózom amíg tökéletesnek nem érzem.

Ez az év nagyon különleges, mert a számomra az egyik, ha nem a legfontosabb alapítványt támogatjuk.
Nagyjából egy éve kezdtem el újra, rendszeresen futni, és nagyon hamar találkoztam ezzel a a fantasztikus csapattal, a Suhanj Alapítvánnyal, akik mozgássérült gyerekeknek, embereknek teszik lehetővé a sportolást. A tavalyi év legfantasztikusabb eseménye a Suhanj éjszakai futóversenye volt, amit ebben az évben sem hagyhatok ki. 
Az árverés bevételéből a Suhanj! , speciális futóbabakocsikhozt tandemkerékpárokhoz és más sporteszközökehoz juthat.

Az idei sütiben a Suhanj alapítvány többféle módon is szerepel. A fotók nagyon fontos szereplője Suhanj baba, aki a fotózás után unokánk első születésnapi ajándéka lesz. Az S betű pedig a Suhanj alapítvány egyik munkatársának, Viniczai Andreának köszönhető.

meglepikocka.jpg

Igazi gasztroanyás süti lett. A recept a Svédországban élő ajándéklányomtól van, a fotókat pedig a legkisebb leányom készítette.

A  nyertes 10 db kosárkát és egy üveg fantasztikus narancslekvárt kap mellé, ami a töltelékben is szerepel. 

Licitáljatok

 

tessektessekpici.jpg

vegtelenkis.jpgFazekas Ágnes fotói

Szólj hozzá!
Címkék: segítsüti

Lencsesaláta avokádóval

2014. január 16. 18:47 - Dalit

Gordon Ramsay műsorra kattintottam tegnap és épp ezt a salátát csinálta. Épp volt itthon egy avokádó, lencse szokott lenni, úgyhogy ma gyorsan összeraktam.

  • 25 dkg lencse (jó lett volna valami nem szétfővő fajta)
  • 1 avokádó
  • Fél kaliforniai paprika (ennyi volt:))
  • egy kisebb cukkini
  • olívaolaj
  • fél citrom leve
  • petrezselyem (snidling)
  • só, bors
  • bazsalikom
  • babérlevél

A lencsét megfőztem babérlevéllel, sóval.Közben kockára vágtam a cukkinit, a paprikát,  meglocsoltam olívaolajjal, sóztam , borsóztam, és forró sütőben megsütöttem. Egy kevés maradék konzervparadicsomot is mellédobtam a végén. A megfőtt lencsét leszűrtem. Meglocsoltam olívaolajjal. Összekevertem a sült zöldséggel, feldarabolt avokádóval, végül még izesítettem citromlével  és apróra vágott petrezselyemmel.

lencsesalata.jpg

Szólj hozzá!
Címkék: lencse vega vegán

Karfiol steak aszalt gyümölcsökkel és paradicsomos reliesh-sel

2014. január 14. 20:39 - Dalit


Fűszeres Eszter írta még január elején az idei divatételeket. Ebben láttam a karfiol steaket is. Mivel számomra elképesztően fontos,  hogy a legfrissebb trendeket kövessem:), ezért amikor épp az összes lányunk végre az nálam evett, itt volt az alkalom, hogy a marhasteak mellett a karfiolsteak is asztalra került. A vicc az, hogy tényleg nagyon finom. A marhasteakkel nem keverném össze, de vegetáriánus főételnek egyedülálló. A recepteket chili és vaniliától, és angol oldalakról vettem. 

karfiol3.jpg
Hozzávalók (2-3 személyre)

Karfiol steak 

  • Fél fej nagy karfiol
  • Olívaolaj, só, fehérbors, kurkuma

 

Aszalt gyümölcsök

  • 5dkg aszalt gyümölcs, (barack, szilva, narancs)
  • 2 púpos ek mazsola
  • 2 ek pirított mogyoró, durvára törve
  • 1 ek pirított szezámmag
  • 1ek reszelt citrom héj
  • 1ek citromlé
  • 3ek szölőmagolaj
  • 1 tk sumach, 


Paradicsomos, olívás reliesh

  • Egy nagy marék karfiol  morzsa, ami a szeletelésből maradt.
  • Fél doboz paradicsomkonzerv
  • 8-10 db olajbogyó
  • olaj
  • 1 csokor petreszelyem
  • citromlé

 

Először az aszalt gyümölcsöket langyos vízbe áztatom 10 percre.

A karfiolt minél nagyobb rózsákra szedem, majd kb. egy cm-es nagy szeleteket vágok belőle. sózom., borsozom. , borsozom. és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem egymás mellé 200 fokos sütőben sütöm kb. 20 percig, Fél csésze olívaolajat összekeverem kurkumával, tört római köménnyel, örölt gyömbérrel, és a karfiolokat alaposan bekenem egy ecsettel. A megfűszerezett karfiolszeleteket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem egymás mellé 200 fokos sütőben sütöm kb. 20 percig, 

Az aszalt gyümölcsöket leszűröm, kockára vágom és összekeverem a fűszerekkel, magokkal. Meglocsolom a citromhéjjal, és az olajjal.

A paradicsomrelishhez a szeletelésnél maradt karfioldarabkákat, kevés olajon elkezdem párolni, majd hozzádobom az apróra vágott olajbogyókat is. Felöntöm a paradicsomkonzervvel, sózom,  kevés cukorral megszórom, és összefőzöm. A legvégén beleöntöm egy fél citrom levét, és beleszórom a felaprított petrezselymet. Turmixgépben pürésítem. 

A megsült karfiolra rászórom az aszalt gyümölcsös keveréket, és mellérakom a paradicsomos szószt. Amúgy ezek a marhasteak mellé is igen sikeresek voltak.

karfiol1.jpg

Szólj hozzá!
Címkék: vega karfiol vegán

Gyógyleves répakrémleves

2014. január 09. 20:54 - Dalit

Ez most tényleg egy gyógyítóleves volt. Lassan négy hete vagyok kis szünetekkel beteg, torokgyulladásból infuenzába és vissza. Rengeteg okos tanáccsal, és második adag antibiotikummal vagyok már gazdagabb.

Volt itt minden, tea, méz, fokhagyma, pálinka, gyömbér, bodza, grapefruitmagkivonat, forralt bor, mi szem szájnak ingere.

Ekkor jött mirelle megosztása egy sárgarépakrémlevesről. Na, mondom, ez nekem kell. Persze, akkor már gyömbéresen is, akkor már megnéztem Chili levesét is, és a vége egy tényleg gyógyító, édes csípős leves lett.

repaleve3s.jpg

A hozzávalók nagyjából vannak, amiket találtam itthon.

  • fél póréhagyma
  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 4 cm gyömbér
  • fél narancs
  • másfél dl tejszín
  • egy ek keményítő
  • egy kk kurkuma
  • olívaolaj
  • vaj
  • chili

Az olajban megpároltam a szeletekre vágott pórét, rádobtam a szintén vékonyra szeletelt vagy reszelt sárgarépát, kurkumát, reszelt gyömbért. A narancs héjából hámozóval egy hosszú csíkot vágtam, ezt is beledobtam a levesbe, majd a fél narancs levét is hozzáadtam. Megsóztam, felöntöttem vízzel, és kb. 20 perc alatt megfőztem. Leturmixoltam. A keményítőt feloldottam a tejszínben, és összemelegítettem a levessel. Izlés szerint a tányérban izesítettem a chilivel. 

Szólj hozzá!
Címkék: vega sárgarépa

Zelleres magos zöldbabsaláta

2014. január 03. 13:14 - Dalit

Eredetileg ez is Jamie Oliver receptjéből indult, de egy kicsit más lett.

zoldbabsali1w2.jpg

 

Hozzávalók

 

              • fél kg zöldbab
              • 1 marék szárzeller
              • egy marék tört mogyoró
              • gránátalmaszirup
              • baconszalonna
              • sherryecet

 

Most mirelit zöldbabból készítettem, de persze a hosszú zöld zöldbabból még csinosabb lenne.

Megfőztem a zöldbabot, vigyázva, hogy ne főjön szét, inkább kissé ress maradjon. 3 szál zellert szeletekre vágtam. 3 szelet baconszalonnát kockára vágtam, kisütöttem, rádobtam a mogyorót, kicsit összepirítottam.
A zöldbabot, zellert, szalonnás mogyorót összekevertem, meglocsoltam gránátalmasziruppal, és sherryecettel.

Köret, saláta, vagy akár főétel. Bacon nélkül természetesen teljesen vega.

 

Szólj hozzá!
Címkék: vega
süti beállítások módosítása