Már egy ideje szemezgetek a fűszeres morzsás ételekkel. Mióta a Rosinantében voltam, ahol Gál Zsolt, zseniális szakács elmondta, hogy ő azt szereti, ha egy ételben háromféle állag is megjelenik, a lágytól a ropogósig, én is törekszem erre, mert nagyon izgalmassá teszi az ételeket.

Így találtam rá erre a receptre a Goodfood-ban. A Lidl-ben találtam vadlazacot, és kb. 20 perc alatt el is készült. Kicsit luxusnak tűnik egy hétköznapi vacsorához, de most így alakult.

• ·         Fél kg vad lazac szelet
• ·         vaj
• ·         5 dkg zsemlemorzsa (teljes kiőrlésű száraz kenyérből daráltam)
• ·         1 csokor petrezselyem apróra vágva.
• ·         1 lime leve
• ·         olívaolaj
• ·         5 dkg reszelt parmezán
• ·         só, bors

1. 1.       A lazacot felengedtem, majd sóztam borsóztam. A sütőt 200 fokra előmelegítettem.
2. 2.       A morzsát, petrezselymet, olívaolajat, citromot, sajtot a turmixgépben alaposan összekevertem, majd a halszeletek tetejére szórtam.
3. 3.       15 percig sütöttem.

Legjobb lenne hozzá a saláta, meg újkrumpli.Most a hűtőben talált rösztivel, és sült paprikával.

Ábrahám pince 2010-es Doxa pont jó volt hozzá.

1 adag kb. 364 Kcal, 10 g szénhidrát