Egy régi kedvenc újraalkotása. Mint sok más, én is rajongója lettem Szatmári Feri főzelékeinek.  Azt eddig is tudtam, hogy a zöldségek, és különösen a karfiol mennyire fantasztikus lesz sültve, de leveshem még adtam.

Amikor most újra elkészítettem kedvenc levesemet, eszembe jutott, hogy ezt a sült zöldség feltétet nem csak főzelékhez lehetne adni, hanem leveshez is. Hasonló fűszerezéssel, a sütés miatt enyhe diós ízzel, plusz kevés megtört dióval egészen elképesztően finom lett. 

 

 

A póréhagymát szeletekre vágtam, az egy kiskanál olajon megpároltam, rádobtam a karfiol háromnegyedét. Felöntöttem az alaplével és puhára főztem. Közben a maradék karfiolt kisebb rózsákra szedtem. Egy kis csészében összekevertem 2 kávéskanál curryvel, egy kevés füstölt paprikával. Egy nejlonzacskóba tettem a karfiolrózsákat, ráöntöttem a fűszeres olajat, és összeráztam. 200 fokos sütőbe tettem egy tepsibe és nagyjából 20 perc alatt aranybarnára sütöttem.

A megfőtt levest szétturmixoltam, sóztam, curryvel majd összefőztem a kókusztejjel. Ha híg lenne, kevés keményítővel sűríthető. 

A diókat mozsárban összetörtem.

A leves tetejére ráraktam a sült karfiolokat, megszórtam dióval, és így tálaltam. Chilivel ízesíthető, az is jót tesz a diétának.

Egy nagy adag leves 160 kcal