Úgy tűnik, mostanában Amerika rajongó lettem. Egy krimiben találkoztam vele nemrégen, hogy valakinek a börtönben a legnagyobb vágya a kukoricakenyér. Ezek után muszáj voltam utánanézni. És ha már a puliszkát, polentát szeretem, miért ne szeretném a kukoricakenyeret is. Reggelire, vacsorára, tizórainak is jó.

• 1 csésze tönköly fehér liszt
• 2 csésze tönköly teljeskiörlésű liszt
• 1 csésze kukoricadara
• 1 ek barnacukor
• 2 tk sütőpor
• 2 tk só
• 2 csésze tej
• 3 nagy tojás kicsit felverve
• 14 dkg vaj
• 20 dkg sajt (cheddar, nálam most cserpes fonott sajt, és parmezán vegyesen)
• 3 szál újhagyma
• két jalapeno chili paprika kimagozva

Egy tálban összekeverjük a liszteket, a cukrot, sót, sütőport. Egy másik tálban a folyékony hozzávalókat keverjük el, a tejet, tojást, olvasztott vajat. Végül a beleöntjük a tejes keveréket a száraz anyagokat, és könnyedén összekeverjük. Hozzáadjuk a sajt nagy részét, az újhagymát, paprikát, majd hagyjuk állni kb. 20 percig

Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Kivajazunk egy sütőtálat. A tésztát elsimítjuk a tálban, rászórjuk a maradék sjatot, és némi hagymát. 30-35 percig sütjük.

Kockára vágva tálaljuk.

Magában nekünk egy kicsit száraz, de a zakuszkával észbontóan jó. Vagy valamilyen más mártásos ételhez köret helyett.