1.    Felforralom a vizet egy lábasban. A kukoricadarát beleszórom a vízbe és addig főzöm kevergetve körülbelül 10 percig, amíg az összes vizet fel nem szívta, és sűrű nem lett. Belekeverem a sót, a parmezánt, egy kevés chilit, és a lecsöpögtetett kukoricaszemeket. Egy lapos jénai vagy egyéb peremes tálba simítom, olyan 3 cm vastagon, és hagyom kihűlni. Rárakom egy másik tálcát, vagy tányért, arra megfelelő súlyt, pl. egy konzervet, vagy lekváros üveget, ami lenyomatja, és elteszem a hűtőbe legalább 2 órára, de lehet egy egész éjszakára is.

2.    A salsához apróra vágom az avokádót, az uborkát, az újhagymát, paradicsomot, petrezselymet, összekeverem, meglocsolom a lime levével, és ízlés szerint fűszerezem.

3.    Egy grillserpenyőben nagyon kevés olajat hevítek. A polentát háromszögekre vágom. A szeletek mindkét oldalát 5 percig sütöm, amíg megpirul Majd a salsával tálalom.

 

Hidegen is finom