Én is ott leszek:)
Áfonyával töltött pulykarolád póréhagymás márványsajtos mártással
A receptet a lányom mesélte nekem, de már nem emlékszik az eredeti forrásra, valahonnan a netről szedte.
Mindenesetre elég jó összeállítás. Bármilyen ünnepi alkalommal is megállja a helyét.
7 dkg aszalt áfonya
1 közepes póréhagyma
15 dkg márványsajt
3 dl tej
1 dl fehérbor
10 dkg vaj
másfél evőkanál liszt
1 tk római kömény
só
bors
A pulykahúsból szeleteket vágok. enyhén kiklopfolom, sózom borzózom.
A közepére teszem az aszalt áfonyát, megszórom római köménnyel, és roládokat készítek belőle. Fogpiszkálóval megtűzöm, hogy ne essen szét.
A vajon megpárolom a szeletekre vágott pórét, majd rászórom a lisztet, kicsit hagyom sülni, majd részletekben ráöntöm a tejet,majd a bort, készítek egy izesített besamelmártást. Utána belemorzsolom a márványsajtot, és addig forralom, amíg a sajt el nem olvad.
A pulykaroládokat, olajon körbepirítom, majd kevés vízzel 10 percig párolom.
Végül hozzáöntöm a mártást, és összeforralom
Rizzsel tálalom.
Mindenesetre elég jó összeállítás. Bármilyen ünnepi alkalommal is megállja a helyét.
Hozzávalók
60 dkg pulykahús7 dkg aszalt áfonya
1 közepes póréhagyma
15 dkg márványsajt
3 dl tej
1 dl fehérbor
10 dkg vaj
másfél evőkanál liszt
1 tk római kömény
só
bors
A pulykahúsból szeleteket vágok. enyhén kiklopfolom, sózom borzózom.
A közepére teszem az aszalt áfonyát, megszórom római köménnyel, és roládokat készítek belőle. Fogpiszkálóval megtűzöm, hogy ne essen szét.
A vajon megpárolom a szeletekre vágott pórét, majd rászórom a lisztet, kicsit hagyom sülni, majd részletekben ráöntöm a tejet,majd a bort, készítek egy izesített besamelmártást. Utána belemorzsolom a márványsajtot, és addig forralom, amíg a sajt el nem olvad.
A pulykaroládokat, olajon körbepirítom, majd kevés vízzel 10 percig párolom.
Végül hozzáöntöm a mártást, és összeforralom
Rizzsel tálalom.
Grillcsirke zöldséggel
Ez most elég leegyszerűsítő címnek sikeredett, de ha részletezem, akkor 3 sor lesz.
Az egész úgy kezdődött, hogy a Zuram, legnagyobb meglepetésemre, a múlt hét végén azt mondta, hogy valamikor csinálhatnál olyan egybe csirkét zöldségekkel.
OK, kérése számomra parancs, csak a fene sem emlékszik, hogy vajon melyik csirkémre gondolt.
Pénteken először is meglátogattam a kedvelt csirkésemet, és beszereztem egy méretes csirkét.
Aztán kimentem a lehelre, hogy majd meglátjuk, mi jut eszembe.
Veszélyes hely egy piac, mert nagyon is sok minden jutott eszembe, de végül is nem mindent vettem meg, amit láttam:)
De volt azért néhány dolog, aminek nem lehetett ellenállni.
Volt spenót, tehát kellett belőle fél kg.
Nagy meglepetésre a spenót mellett újkrumplinak látszó zöldség volt. Meg is kérdeztem, hogy hát ez meg hogyan? A néni (a néni valszeg fiatalabb volt nálam) azt mondja, hogy hát augusztusi ültetés. Na jó, akkkor ebből is egy kg.
Fantasztikus fűszernövényes stand van a Lehel piacon, vettem egy csomag bazsalikomot, "sajnos" kakukkfű csak cserepes volt, de adtak hozzá használati utasítást, hogy locsoljam, hol tartsam. Reménykedek, hogy tényleg megmarad.
Szombat reggel, ami nálunk mondjuk fél 12-t jelent, nekiláttam a műveletnek.
Egy csirke
másfél fej fokhagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
fél kg gomba
fél kg spenót
fél kg krumpli
fél csokor bazsalikom
3-4 szál kakukkfű
só
bors
majoranna
szójaszósz
1 pohár fehérbor
Megpucoltam a spenótot, előkészítettem a csirkét, megpucoltam a fokhagymát, egy részét pucolatlanul hagytam a gerezdeknek. Az Urammal megtisztítattam a krumplit.
A gombát szeletekre vágtam.
A csirke belsejét besóztam, kibéleltem bazsalikomlevelekkel, és annyi pucolatlan fokhagymát tettem bele, amennyi belefért. Kivül besóztam borsoztam, majorannáztam, és bekentem bőven szójaszósszal.
A répákat felvágtam 4-5 cm-es hasábokra.
A krumplit egyforma darabokra vágtam, a kisebbek maradtak egybe, a nagyobbakat kettévágtam, majd olívaolajjal, és kakukkfűvel összekevertem, megsóztam.
Egy tepsibe tettem két kanál libazsírt, beraktam a csirkét, mellé a répákat, és először 150 fokon elkezdtem sütni. Aztán rájöttem, hogy így maximum vacsora lesz belőle, úgyhogy megalkudtam, melléraktam a krumplit is, lefedtem fóiával és 180 fokon folytattam a sütést.
Amíg sült, a gombát vajon fokhagymával, borssal sóval megpirítottam. Illetve pirítottam volna, de annyi víz jött ki belőle, hogy inkább párolodott, de megbírkoztam vele, amíg lepirult.
A spenótot egy kicsit felvágtam, aztán vajon fokhagymával megpároltam. Ez speciel az én nagy kedvencem, más nem rajon érte annyira, de azért megeszik.
Mikor már több mint másfél óra eltelt, megnéztem a csirkét, de még nem volt tökéletes, akkor hirtelen felindulásból meglocsoltam még egy pohár fehérborral, sütöttem még fél órát fólia alatt.
A végén leszedtem a fóliát, és a csodálatos új sütőmet grillre állítottam, és még úgy 15 percig sütöttem.
Hihetetlen ropogos lett.
Elég gyakran csinálok hasonló ételt, de ez most tényleg valami egészen fantasztikus volt. A krumpli is remek ropogós volt, a csirke a ropogós bőr alatt lágy, szaftos maradt,
a répák a grillezéstől egy kicsit megkaramellizálódtak, az egyetlen hiba az volt, hogy sokkal sokkal több répát kellett volna mellétenni.
Az egész úgy kezdődött, hogy a Zuram, legnagyobb meglepetésemre, a múlt hét végén azt mondta, hogy valamikor csinálhatnál olyan egybe csirkét zöldségekkel.
OK, kérése számomra parancs, csak a fene sem emlékszik, hogy vajon melyik csirkémre gondolt.
Pénteken először is meglátogattam a kedvelt csirkésemet, és beszereztem egy méretes csirkét.
Aztán kimentem a lehelre, hogy majd meglátjuk, mi jut eszembe.
Veszélyes hely egy piac, mert nagyon is sok minden jutott eszembe, de végül is nem mindent vettem meg, amit láttam:)
De volt azért néhány dolog, aminek nem lehetett ellenállni.
Volt spenót, tehát kellett belőle fél kg.
Nagy meglepetésre a spenót mellett újkrumplinak látszó zöldség volt. Meg is kérdeztem, hogy hát ez meg hogyan? A néni (a néni valszeg fiatalabb volt nálam) azt mondja, hogy hát augusztusi ültetés. Na jó, akkkor ebből is egy kg.
Fantasztikus fűszernövényes stand van a Lehel piacon, vettem egy csomag bazsalikomot, "sajnos" kakukkfű csak cserepes volt, de adtak hozzá használati utasítást, hogy locsoljam, hol tartsam. Reménykedek, hogy tényleg megmarad.
Szombat reggel, ami nálunk mondjuk fél 12-t jelent, nekiláttam a műveletnek.
Csirke fokhagymával, zöldséggel, spenóttal, párolt gombával, kakukkfüves újkrumplival
Egy csirke
másfél fej fokhagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
fél kg gomba
fél kg spenót
fél kg krumpli
fél csokor bazsalikom
3-4 szál kakukkfű
só
bors
majoranna
szójaszósz
1 pohár fehérbor
Megpucoltam a spenótot, előkészítettem a csirkét, megpucoltam a fokhagymát, egy részét pucolatlanul hagytam a gerezdeknek. Az Urammal megtisztítattam a krumplit.
A gombát szeletekre vágtam.
A csirke belsejét besóztam, kibéleltem bazsalikomlevelekkel, és annyi pucolatlan fokhagymát tettem bele, amennyi belefért. Kivül besóztam borsoztam, majorannáztam, és bekentem bőven szójaszósszal.
A répákat felvágtam 4-5 cm-es hasábokra.
A krumplit egyforma darabokra vágtam, a kisebbek maradtak egybe, a nagyobbakat kettévágtam, majd olívaolajjal, és kakukkfűvel összekevertem, megsóztam.
Egy tepsibe tettem két kanál libazsírt, beraktam a csirkét, mellé a répákat, és először 150 fokon elkezdtem sütni. Aztán rájöttem, hogy így maximum vacsora lesz belőle, úgyhogy megalkudtam, melléraktam a krumplit is, lefedtem fóiával és 180 fokon folytattam a sütést.
Amíg sült, a gombát vajon fokhagymával, borssal sóval megpirítottam. Illetve pirítottam volna, de annyi víz jött ki belőle, hogy inkább párolodott, de megbírkoztam vele, amíg lepirult.
A spenótot egy kicsit felvágtam, aztán vajon fokhagymával megpároltam. Ez speciel az én nagy kedvencem, más nem rajon érte annyira, de azért megeszik.
Mikor már több mint másfél óra eltelt, megnéztem a csirkét, de még nem volt tökéletes, akkor hirtelen felindulásból meglocsoltam még egy pohár fehérborral, sütöttem még fél órát fólia alatt.
A végén leszedtem a fóliát, és a csodálatos új sütőmet grillre állítottam, és még úgy 15 percig sütöttem.
Hihetetlen ropogos lett.
Elég gyakran csinálok hasonló ételt, de ez most tényleg valami egészen fantasztikus volt. A krumpli is remek ropogós volt, a csirke a ropogós bőr alatt lágy, szaftos maradt,
a répák a grillezéstől egy kicsit megkaramellizálódtak, az egyetlen hiba az volt, hogy sokkal sokkal több répát kellett volna mellétenni.
Az borokról
Morgásomra igen sok reagálást kaptam.
Ezért most felhívást intézek a többiekhez.
Írjátok meg kommentben, kérlek, miben csalódtatok, és mi az a csoda amiben még nem.
Azt hiszem, sokan vagyunk, akik nem engedhetjük meg magunknak, hogy végigpróbáljuk a Bortársaság összes borát.
Elsősorban a sima vasárnapi ebédhez illő olcsóbb borokat várom, másodsorban mondjuk egy karácsonyi, hanukai, születésnapi vacsorához illó, de még megfizethetőeket.
Ráadásul nekem van egy olyan külön vágyam is, hogy hétköznapi emberek, utazás nélkül is hozzájussanak.
Nem vágyom a Művelt Alkoholista babérjaira, nem is értünk igazán hozzá, de az is egy jó mérce, hogy nekünk izlik, vagy nem.
Akkor kezdem én a rosszakkal.
A már említett Bock
Több üveg Vilyan ami majdnem ihatatlan volt, ráadásul vendégségbe vittük.
Duzsi kékfrankos
Dörgicsei talán savignon franc volt.
Szeremley szürkebarát, ha jól emlékszem, a szemelt rizling meg jó.
Ami jó volt
Szt Andrea Napbor (Tőle már több mindent is, és nem csalódtam, de nem az én pénztárcám hosszú távon.)
Ménesi Kadarka
Dörgicséról egy előző évi fehér.
Duzsi szekszárdi kékfrankos rosé (de pl. vele nem kisérletezem többet, lásd fent.
Chilei savignon franc
Plusz Dél-afrikai és kaliforniai fehérborok
Egyszer meglepetésszerűen vettem 2 liter ausztráliai shyrah-t, ami szörnyen nézett ki, kiderült, hogy a dobozon belül műanyagzacskó rejti a nedűt, és mégis meglepően jó volt.
Az összes Szigligeten ivott szürkebarát, ugyanez pesten már ihatatlan.
A szigligeti borokon kivül, a fent említett magyar borok jó drágák is.
Mint látható, több olyan is felkerült, az én igazán nem exkluzív listámra, hogy ugyanaz a termelő, rossz és jó borral is.
De ha egyszer rossz, akkor már nem kisérletezek többet. Ha valaki ad a nevére, és a márkájára, akkor egy se legyen rossz.
Várom az ajánlatokat és a figyelmeztetéseket.
Aztán csinálok belőle egy gyűjteményt.
Ezért most felhívást intézek a többiekhez.
Írjátok meg kommentben, kérlek, miben csalódtatok, és mi az a csoda amiben még nem.
Azt hiszem, sokan vagyunk, akik nem engedhetjük meg magunknak, hogy végigpróbáljuk a Bortársaság összes borát.
Elsősorban a sima vasárnapi ebédhez illő olcsóbb borokat várom, másodsorban mondjuk egy karácsonyi, hanukai, születésnapi vacsorához illó, de még megfizethetőeket.
Ráadásul nekem van egy olyan külön vágyam is, hogy hétköznapi emberek, utazás nélkül is hozzájussanak.
Nem vágyom a Művelt Alkoholista babérjaira, nem is értünk igazán hozzá, de az is egy jó mérce, hogy nekünk izlik, vagy nem.
Akkor kezdem én a rosszakkal.
A már említett Bock
Több üveg Vilyan ami majdnem ihatatlan volt, ráadásul vendégségbe vittük.
Duzsi kékfrankos
Dörgicsei talán savignon franc volt.
Szeremley szürkebarát, ha jól emlékszem, a szemelt rizling meg jó.
Ami jó volt
Szt Andrea Napbor (Tőle már több mindent is, és nem csalódtam, de nem az én pénztárcám hosszú távon.)
Ménesi Kadarka
Dörgicséról egy előző évi fehér.
Duzsi szekszárdi kékfrankos rosé (de pl. vele nem kisérletezem többet, lásd fent.
Chilei savignon franc
Plusz Dél-afrikai és kaliforniai fehérborok
Egyszer meglepetésszerűen vettem 2 liter ausztráliai shyrah-t, ami szörnyen nézett ki, kiderült, hogy a dobozon belül műanyagzacskó rejti a nedűt, és mégis meglepően jó volt.
Az összes Szigligeten ivott szürkebarát, ugyanez pesten már ihatatlan.
A szigligeti borokon kivül, a fent említett magyar borok jó drágák is.
Mint látható, több olyan is felkerült, az én igazán nem exkluzív listámra, hogy ugyanaz a termelő, rossz és jó borral is.
De ha egyszer rossz, akkor már nem kisérletezek többet. Ha valaki ad a nevére, és a márkájára, akkor egy se legyen rossz.
Várom az ajánlatokat és a figyelmeztetéseket.
Aztán csinálok belőle egy gyűjteményt.
Sajtos tejfölös hús
Jöjjön egy régi, bevált recept. Valamikor 18 évesen kaptam a receptet egy kolleganőtől, és pont akkor jó, ha az embernek nincs kedve pepecselni, 10 perc alatt elő lehet készíteni, és este akár megsütni.
Sajtos tejfölös hús
4 szelet sertéstarja
15 dkg reszelt sajt
liszt
4 tojás
3 dl tejföl
só, bors
A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom. A tojásokat összekeverem a sajttal.
A húsokat először a lisztbe, aztán a sajtoskeveréke mártom, a tetejére rákenem a tejfölt, és egy kiolajozott tepsibe rakom.
Kb 1 óra alatt közepes lángon megsütöm.
Szerecsendiós krumplipürével tálaltam.
Sajtos tejfölös hús
4 szelet sertéstarja
15 dkg reszelt sajt
liszt
4 tojás
3 dl tejföl
só, bors
A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom. A tojásokat összekeverem a sajttal.
A húsokat először a lisztbe, aztán a sajtoskeveréke mártom, a tetejére rákenem a tejfölt, és egy kiolajozott tepsibe rakom.
Kb 1 óra alatt közepes lángon megsütöm.
Szerecsendiós krumplipürével tálaltam.
Morgások
Az utóbbi két hétben többet főztem, mint itt látszik, de hála a bloggertársaknak, nem volt mit írni, mert már annyi isteni receptet gyűjöttem össze másoktól, amiket most már tényleg meg kellett főzni.
Tegnap nagy sikerrrel Fűszeres Eszter marha vindalooja volt a menü.
Most jön a morgás.
Jó nagyképűek vagyunk, hogy a magyar bor, stb. Meg a magyar borászok. Azok az igaziak, meg a világ nem érti meg, nem ismeri az isteni, igazi magyar borokat.
Ehhez képest, nem tudom hányszor jártam meg, akár jó nevű borászok borával is.
Igaz, nem 3-4000 ft-os borokat vettünk, hanem "csak" 2000 Ft környékén.
Múlt héten a Párom kapott ajándékban egy üveg Bock 2006-os Villányi Kékfrankost.
Direkt ehhez akartam marha ételt készíteni.
Túl savas, karcos, vacak volt.
Nem hiszem el, hogy sarki közérten 600 Ft-ért kapható chilei cabernet savignon, vagy a pénteken a Plusban vásárolt á 559 Ft, kaliforniai fehér jobb lehet. Pedig igen.
Ezenkivül folyamatos kenyér kisérleteim vannak.
Egyenlőre rejtély hogy mikor és miért sikerül vagy nem.
A múlt heti dagasztás nélküli fantasztikus lett. Az e-heti kevésbé. Ugyanaz a liszt, ugyanaz módszer.
Pedig szépen elzarándokoltam egy hiperbe, amit amúgy utálok, hogy jó lisztet vegyek.
Múlt héten megcsináltam csilii rozsos diós kenyerét, isteni volt.
Most szintén az ő receptjéből a rozmaringos-olajbogyós változatot, ez nem annyira.
De ezen még dolgozom, és ha tényleg jó lesz, és engedélyt kapok rá, akkor fel is teszem.
Tegnap nagy sikerrrel Fűszeres Eszter marha vindalooja volt a menü.
Most jön a morgás.
Jó nagyképűek vagyunk, hogy a magyar bor, stb. Meg a magyar borászok. Azok az igaziak, meg a világ nem érti meg, nem ismeri az isteni, igazi magyar borokat.
Ehhez képest, nem tudom hányszor jártam meg, akár jó nevű borászok borával is.
Igaz, nem 3-4000 ft-os borokat vettünk, hanem "csak" 2000 Ft környékén.
Múlt héten a Párom kapott ajándékban egy üveg Bock 2006-os Villányi Kékfrankost.
Direkt ehhez akartam marha ételt készíteni.
Túl savas, karcos, vacak volt.
Nem hiszem el, hogy sarki közérten 600 Ft-ért kapható chilei cabernet savignon, vagy a pénteken a Plusban vásárolt á 559 Ft, kaliforniai fehér jobb lehet. Pedig igen.
Ezenkivül folyamatos kenyér kisérleteim vannak.
Egyenlőre rejtély hogy mikor és miért sikerül vagy nem.
A múlt heti dagasztás nélküli fantasztikus lett. Az e-heti kevésbé. Ugyanaz a liszt, ugyanaz módszer.
Pedig szépen elzarándokoltam egy hiperbe, amit amúgy utálok, hogy jó lisztet vegyek.
Múlt héten megcsináltam csilii rozsos diós kenyerét, isteni volt.
Most szintén az ő receptjéből a rozmaringos-olajbogyós változatot, ez nem annyira.
De ezen még dolgozom, és ha tényleg jó lesz, és engedélyt kapok rá, akkor fel is teszem.
Citromos csirke
Ez a recept egyszerűen a csirke krumpli egyik remek variánsa.
A lányomtól kaptam a receptet, aki állítólag Stahlnál olvasta.
Én speciel nem találtam meg.
Amitől egészen kitűnő lett, hogy friss fűszernövénnyel készült.
Amikor vágtam a friss rozmaringot és kakukkfűvet, valami egészen mennyei illat lengte be a konyhát.
2 citrom
1-2 ek friss rozmaring
1-2 ek friss kakukkfű
só
bors
2 ek olívaolaj
2 ek olaj
4 krumpli
A csirkecombokat kettévágtam, megszórtam sóval, borssal, bőven a kakukkfúvel és rozmaringgal. Meglocsoltam az egyik citrom levével, a másik citromot nyolc részre vágtam.
Kiolajozott tepsibe tettem a combokat, mellé a citromgerezdeket.
Mellészórtam 4 kockára vágott krumplit, amit elötte rozmaringos, kakukkfűves olívaolajva meghempergettem.
170 fokon 1 óráig sűlt.
Nagyon jó, illatos, pikáns sült lett a végeredmény.
Mellé még az újra megsűtött dagasztásnélküli kenyér volt, ami most tökéletes lett.
Azt hiszem, ha naponta sütnék, nagyon nagy hátsót tudnék még én is növeszteni.
A lányomtól kaptam a receptet, aki állítólag Stahlnál olvasta.
Én speciel nem találtam meg.
Amitől egészen kitűnő lett, hogy friss fűszernövénnyel készült.
Amikor vágtam a friss rozmaringot és kakukkfűvet, valami egészen mennyei illat lengte be a konyhát.
Citromos csirkecomb
4 db csirkecomb2 citrom
1-2 ek friss rozmaring
1-2 ek friss kakukkfű
só
bors
2 ek olívaolaj
2 ek olaj
4 krumpli
A csirkecombokat kettévágtam, megszórtam sóval, borssal, bőven a kakukkfúvel és rozmaringgal. Meglocsoltam az egyik citrom levével, a másik citromot nyolc részre vágtam.
Kiolajozott tepsibe tettem a combokat, mellé a citromgerezdeket.
Mellészórtam 4 kockára vágott krumplit, amit elötte rozmaringos, kakukkfűves olívaolajva meghempergettem.
170 fokon 1 óráig sűlt.
Nagyon jó, illatos, pikáns sült lett a végeredmény.
Mellé még az újra megsűtött dagasztásnélküli kenyér volt, ami most tökéletes lett.
Azt hiszem, ha naponta sütnék, nagyon nagy hátsót tudnék még én is növeszteni.
Egy hatás alatt álló nő - Csirke curry naan-nal
Mondanom sem kell, bár már egy egész nap eltelt, egyszerűen nem tudok betelni a tűzhellyel.
Gyakorlatilag max félóránként kimegyek és megnézem.
És alig várom, hogy mit főzzek, süssek rajta.
Főleg a süssek, ami azért nagy dolog, mert soha életemben nem sütöttem igazán.
A csirkecurryt igazából már régen tervezem, de a fő ok az volt, hogy süthessek egy naan-t, indiai kenyeret.
A másik hatás, ami ért, hogy most fedeztem fel igazán a youtube receptkínálatát.
Tegnap, ha éppen nem a konyhát, spejzt pakoltam, akkor ott élvezkedtem.
Úgyhogy most ezek alapján készült az étel.
Naan
A csirkecurry meg itt és itt .
1 közepes hagyma
2 kk koriandermag
5 szem kardamom
3 szem szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
2-3 cm gyömbér
2 kk kurkuma
1 kk római kömény
2 kk currypor
1 pohár joghurt
A csirkemellet (ez ugyanaz a csirke, amiből tegnap a leves készül, a két combja meg várakozik még a mélyhütőben) kockákra vágom.
A koriandert, kardamomot, szegfűszeget mozsárban összetöröm.
A fokhagymát és a gyömbért egészen apróra nyomom vágom.
3 evőkanál olajon megpirítom a hagymát, ráteszem fokhagymát, gyömbért, a koriander, kardamom, szegfűszeg keveréket. Kicsit összepirítom, majd rádobom a csirkét. Amikor a hús már fehér, ráteszem a többi fűszert, egy kicsit hagyom együtt párolódni, majd ráöntöm a joghurtot, és összeforralom. Chilit és kéne bele rakni, ha valakinek bírja a gyomra, így csak az én tányéromba tettem utólag.
Két személyes adag.
Mellé naant adtam, és Mirelle hagymás köményes rizsét.
Általában elégedett vagyok a főztömmel, de ez egyszerűen zseniális volt.
Ja, és a naan... Szegény beteg párom azt mondta, hogy ezt kéri minden szaftos ételhez, leginkább a lecsóhoz.
Gyakorlatilag max félóránként kimegyek és megnézem.
És alig várom, hogy mit főzzek, süssek rajta.
Főleg a süssek, ami azért nagy dolog, mert soha életemben nem sütöttem igazán.
A csirkecurryt igazából már régen tervezem, de a fő ok az volt, hogy süthessek egy naan-t, indiai kenyeret.
A másik hatás, ami ért, hogy most fedeztem fel igazán a youtube receptkínálatát.
Tegnap, ha éppen nem a konyhát, spejzt pakoltam, akkor ott élvezkedtem.
Úgyhogy most ezek alapján készült az étel.
Naan
A csirkecurry meg itt és itt .
Currys csirke
Egy nagyobb kifilézett csirkemell1 közepes hagyma
2 kk koriandermag
5 szem kardamom
3 szem szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
2-3 cm gyömbér
2 kk kurkuma
1 kk római kömény
2 kk currypor
1 pohár joghurt
A csirkemellet (ez ugyanaz a csirke, amiből tegnap a leves készül, a két combja meg várakozik még a mélyhütőben) kockákra vágom.
A koriandert, kardamomot, szegfűszeget mozsárban összetöröm.
A fokhagymát és a gyömbért egészen apróra nyomom vágom.
3 evőkanál olajon megpirítom a hagymát, ráteszem fokhagymát, gyömbért, a koriander, kardamom, szegfűszeg keveréket. Kicsit összepirítom, majd rádobom a csirkét. Amikor a hús már fehér, ráteszem a többi fűszert, egy kicsit hagyom együtt párolódni, majd ráöntöm a joghurtot, és összeforralom. Chilit és kéne bele rakni, ha valakinek bírja a gyomra, így csak az én tányéromba tettem utólag.
Két személyes adag.
Mellé naant adtam, és Mirelle hagymás köményes rizsét.
Általában elégedett vagyok a főztömmel, de ez egyszerűen zseniális volt.
Ja, és a naan... Szegény beteg párom azt mondta, hogy ezt kéri minden szaftos ételhez, leginkább a lecsóhoz.
Maceszgombóc
Hát ez magáért beszél.
Szörnyen beteg lett az Uram, jó alapos torokgyulladás, megtetézve azzal, hogy tegnap egész nap tanítania kellett.
Ami remek program, ha az embernek nem nagyon van hangja.
Mire hazajött, már gyakorlatilag egyáltalán nem volt.
De legalább nem beszél vissza nekem.:)
Ilyenkor a legjobb gyógymód egy jó kis tyúkhúsleves. Vagy csirke? Talán jérce?
Erről fűszeres eszter és lorien tudna bővebben beszélni. Mi is egy 1,8 kg-s csirke.
Az aprólékjából főztem egy jó erős húslevest, és hozzá maceszgombócot.
2 tojás
2 ek libazsír
kb. 3 dl víz
só
szerecsendió
őrölt gyömbér
A hozzávalókat összekeverem, viszonylag lágyra, mert majd megdagad a macesz.
Hagyom állni egy fél órát vagy többet.
Vizes kézzel gombócokat készítek belőle, és húslevesben, lehet kockából is kifőzöm.
kb. 10 perc után egyet megnézek, hogy átfőtt-e.
Szörnyen beteg lett az Uram, jó alapos torokgyulladás, megtetézve azzal, hogy tegnap egész nap tanítania kellett.
Ami remek program, ha az embernek nem nagyon van hangja.
Mire hazajött, már gyakorlatilag egyáltalán nem volt.
De legalább nem beszél vissza nekem.:)
Ilyenkor a legjobb gyógymód egy jó kis tyúkhúsleves. Vagy csirke? Talán jérce?
Erről fűszeres eszter és lorien tudna bővebben beszélni. Mi is egy 1,8 kg-s csirke.
Az aprólékjából főztem egy jó erős húslevest, és hozzá maceszgombócot.
Maceszgombóc
kb. 20 dkg maceszdara2 tojás
2 ek libazsír
kb. 3 dl víz
só
szerecsendió
őrölt gyömbér
A hozzávalókat összekeverem, viszonylag lágyra, mert majd megdagad a macesz.
Hagyom állni egy fél órát vagy többet.
Vizes kézzel gombócokat készítek belőle, és húslevesben, lehet kockából is kifőzöm.
kb. 10 perc után egyet megnézek, hogy átfőtt-e.
Új tűzhely, új kenyér
Hurrá, hurrá, hurrá. Elképesztően, nagyon, egészen boldog vagyok.
Megkaptam életem tűzhelyét. Soha az életemben nem volt még olyan tűzhelyem amit én választottam.
DE MOST!!!
ITT VAN!!
Mindent tud, gázláng, villanysütő, grill, légkeverés, alsó felső király ász.:)
Az új sütő felszentelésére pedig megcsináltam megsütöttem életem első kenyerét.
A sokak által megírt dagasztás nélküli kenyér. Gabojsza, Puffin, Tintaleves, de leginkább Cserke receptjét követve fél kg lisztből. Bár egy kicsit sótlan lett, de remek.
És ráadásul hihetetlenül büszke vagyok rá.