Vendégek jöttek, és eredetileg grillezős terveim voltak. De úgy döntöttünk, hogy délben 30 fok melegben jobb, ha nem grillezünk a napon. Maradt a serpenyő, és az ötletem, hogy valami arabos húsgombócot szeretnék. Sok receptet átnéztem, aztán ez lett belőle. Kicsit görög,…
A STEAKHÚS
El kell mesélnem nagy kalandomat a marhahússal.Már egy ideje olvasom Horasz, meg Eszter és a többiek áradozását Józsiról.Pénteken úgy döntöttem, hogy lelépek egy kicsit korábban a munkahelyemről, és megkeresem, ha egyszer élek is. Ráadásul rávettem emberemet is, hogy…
Vadasmarha zsemlegombóccal
Születésnapi rendelés.Azt hittem, hogy már régen beírtam, mert gyakorlatilag az egyik nagy kedvenc, a lányomnak is, meg a páromnak is.1 kg marhafelsál szeletbenEgy csomag leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé3 dl tejföl1 ek lisztmustársó, bors, borókabogyó,…
Burgundi marhahús
Új munkahelyemet meg kellett ünnepelni még a múlt héten.Adott volt egy jó üveg vörösbor, amihez méltó páros kellett.Szerencsére segítségemre segített kedvenc Váncsa Istvánom. Burgundi Marhahús 1 kg marhahús kockára vágva (felsál)1 üveg vörösbor fél liter…
VKF 10. Dinsztelt hús
Habár mint leírtam anyám nem a konyhában töltötte az idejét, de nagyon jól főzött.Az ő főzéstudományának az alapja az volt, hogy nem hiszem, hogy 1 óránál többet töltött volna a konyhában, kivéve, ha valami nagyon nagy ünnep volt.Ebből fakadóan egytálételekben nagyon jó…
Frittatensuppe
Folytatom a hatások történetét.Mai életemre és főzésemre természetesen a legnagyobb hatással Kóstolóm, Szerkesztőm, Tolmácsom van. Igaz, hogy nem tud főzni, de enni nagyon jól tud, és remek érzéke is van a receptekhez, ételekhez.A Kóstoló fiatalsága jó részét töltötte…
Gulyásleves
A számomra igazi gulyáslevest persze nem ma csináltam. Mert az sok főre, bográcsban készül.Utoljára a lányom esküvőjén csináltunk 100 főre. Csak annyira lett jó, hogy az Uram, aki állítólag nem szereti, 3 tányérral evett belőle.Ma viszont egy átlagos normál, lábasban főzött…
A régvárt bélszín
Állítólag, a párom szerint, én állandóan ezzel nyaggatom. Hogy bélszín, bélszín, bélszín. Már tavasszal is volt egy alkalom, ami végülis elmaradt, és nem lett belőle semmi. Ami biztos igaz is, de ehhez képest legalább 2 éve nem ettem, és nem is emlékszem mikor készítettem.…
Paprikás? pörkölt? sem nem paprikás, se nem pörkölt?
A marhapörköltről én életem nagyobb részében úgy gondoltam, hogy férfiétel.Ami azt jelenti, hogy jó marhapörköltet csak férfiember tud főzni. Talán a halászlé a másik ilyen étel. Volt szerencsém bajai férfiakkal találkozni életem során, szerintük pl. a halászlének a…