Már egy ideje szemezgetek a fűszeres morzsás ételekkel. Mióta a Rosinantében voltam, ahol Gál Zsolt, zseniális szakács elmondta, hogy ő azt szereti, ha egy ételben háromféle állag is megjelenik, a lágytól a ropogósig, én is törekszem erre, mert nagyon izgalmassá teszi az ételeket.

Így találtam rá erre a receptre a Goodfood-ban. A Lidl-ben találtam vadlazacot, és kb. 20 perc alatt el is készült. Kicsit luxusnak tűnik egy hétköznapi vacsorához, de most így alakult.

• ·         Fél kg vad lazac szelet
• ·         vaj
• ·         5 dkg zsemlemorzsa (teljes kiőrlésű száraz kenyérből daráltam)
• ·         1 csokor petrezselyem apróra vágva.
• ·         1 lime leve
• ·         olívaolaj
• ·         5 dkg reszelt parmezán
• ·         só, bors

1. 1.       A lazacot felengedtem, majd sóztam borsóztam. A sütőt 200 fokra előmelegítettem.
2. 2.       A morzsát, petrezselymet, olívaolajat, citromot, sajtot a turmixgépben alaposan összekevertem, majd a halszeletek tetejére szórtam.
3. 3.       15 percig sütöttem.

Legjobb lenne hozzá a saláta, meg újkrumpli.Most a hűtőben talált rösztivel, és sült paprikával.

Ábrahám pince 2010-es Doxa pont jó volt hozzá.

1 adag kb. 364 Kcal, 10 g szénhidrát

Hála Tomának, megtaláltam a tökéletes csirkemell elkészítési módját.

Szerénytelenség nélkül állítom, hogy én elég jó vagyok húsételekben, legyen az bélszín, vagy sertésszűz, vagy kacsamell. De eddig azért a csirkemell egy kicsit kifogott rajtam. Ha nem szósz, vagy mártás volt, akkor gyakran lett szokásosan száraz. Na, most ennek vége.

A mentás zöldorsó tudom, hogy már unalmasnak tünik, de ez most az év első zöldborsójával készült, nem krém, hanem párolt, és a saját balkonládámban termett mentával.

• 1 csirkemell csonttal, bőrrel
• 2 rozmaring és kakukkfű szál ( A saját kis fűszerkertemből)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek vaj és olaj
• só
• Fél kg zöldborsó
• 1 marék menta
• vaj

1. A csirkemellet megnyomom, hogy lapos legyen, és középen elvágom.Sózom. Egy serpenyőben a vajat és az olajat felmelegítem, és kb. 10 perc alatt a húst minden oldalon átsütöm. Közben mellédobom a fűszernövényeket, és a megroppantott fokhagymát.
2. A 180 fokra előmelegített sütőbe egy tepsiben átrakom a csirkét és 15-20 percig sütöm.
3. A zöldborsót vajon megpárolom, és a végén rádobom a széttépkedett mentát.

A csirkemell valami egészen elképesztően szaftos és omlós lett, nyoma sem volt a megszokott szárazságnak.

Petrezselymes újburgonyát ettünk hozzá, és 2010. Ábrahám pince hársmintot ittunk mellé. Végre sikerült a kertben ennünk, nagy élmény volt.

 Egy adag kb. 380 kcal 45 CH

Ha nem olvasom dr. pepper bejegyzését, eszembe sem jut. Így meg csak elfelejtettem tegnap publikálni.:)

De pont most négy éve tettem fel az első receptemet.

Az az igazság, hogy nagyon szeretem. Szeretek vele néha dicsekedni. Szeretem, hogy milyen jó ismeretségek, barátságok születtek miatta.

Szeretem, hogy a blogom miatt kerültem Erdőbényére, ami nagy szerelem lett.

Szeretem, hogy amikor keresek a google-n egy receptet, és néha a sajátom jön szembe, amit már szinte elfelejtettem.:)

Ez az év úgy tünik, nagy mérföldkő az életemben. Sok minden változott, sok minden történt velem. De az biztos, hogy most úgy érzem, minden ami történik, valahova vezet, visz, van valami cél, amit már látok is, ha még nem is teljesen élesen.

Talán ennek a célnak az egyik megközelítése, hogy most először, a szakmám, hivatásom, ami a HR, képzések, tréningek, és a hobbim, szenvedélyem úgy tünik összekötődik.

Júniusban lesz egy outdoor konferencia, amire eredetileg segítőnek jelentkeztem, de az első beszélgetések után rájöttünk, hogy egy teljes programot tudok adni. Először csak egy szokásos, sokak által csinált, egyszerű csapatépítő főzőkurzusra gondoltam, de ahogy elkezdtem rajta gondolkozni, egyre inkább éreztem, hogy ebből mennyivel többet lehet kihozni.

Hiszen a főzés egy nagyon komplex, sokrétű folyamat, amihez erőforrások, eszközök, kreativitás, szervezés, stb. stb. szükséges. A legjobb lehetőség, hogy ezeket a valóságban, egy valódi, organikus programban megmutassuk.

Most lesz az első próba, vagy demo tréningem, nagyon drukkolok, de nagyon bízok is benne, hogy jól sikerül, és majd tudok ebből még profitálni.

Komoly adósságom ez a recept.

Elég nehezek voltak nekem az utolsó hónapok, ezért is hirtelen felindulással húsvétkor elmentem Erdőbényére az Ábrahám pincéhez pihenni, beszélgetni, borozgatni, kikapcsolódni.

Erdőbényei sült kacsacomb mentás zöldborsópürével (Vagy ahogy Robi mondta, péppel:))

• 4 kacsacomb
• két rozmaringszál
• kevés kakukkfű
• pár kanál zsír
• só
• 1 fej fokhagyma
• 1 dl száraz bor (Ábrahám pince száraz furmint)

• Egy zacskó Iglo zsenge zöldborsó
• két evőkanál vaj
• 1 csokor menta (Enikőék kertjéből)
• egy dl tejszín
• só,

Tadam!!!

Sikerült átadnom egy doboz bourekas, és ráadásként még egy üveg sütőtök chutneyt, Ritának, aki hűséges segítsüti licilátálóm, és nyertem, most már a második évben.

Mint kiderült, az első gondolata az volt, mikor belépett a segítsüti oldalára, hogy milyen jó lenne egy sós sütemény is. Szerencsére pont ott várta az én bourekasom mindkettőnk örömére.

Tegnap végre találkoztunk, sok időnk sajnos nem volt, épp csak átadtam a dobozt.

Nagy boldogságomra ma már a beszámolóját is megkaptam. Mint kiderült, nagy sikere volt.

Kifejezetten az én izlésem a mentával, thaiszósszal, hús nélkül Számomra tökéletes. munkahelyi ebéd volt.

• 2 ek thai halszósz
• 2 lime leve
• 1 tk barnacukor
• 2 hagyma (shalott, nálam újhagyma)
• 1 csili, kimagozva, feldarabolva, izlés szerint.
• 2 nagy, szép sárgarépa, lereszelve
• 50 gr rizstészta, a cérnametéltszerű fajtából
• Egy csokor menta
• mogyoró, vagy valami mag (szezámmag)

A tésztát forró vízben megfőzöm a használati utasítás szerint 5 perc alatt.

Egy tálban összekeverem a halszószt, a lime levét, cukrot, hagymát és a csilit. Hozzáadom a lereszelt sárgarépát, a leszűrt tésztát, a mentát, alaposan összekeverem, megszórom a szezámmaggal, és hagyom egy ideig állni.

Hozzáraktam még egy keménytojást, és nekem pont elég volt ebédre. Két adag

Egy adag:

192 kcal, protein 6,2g, szénhidrát 35,4g,

Goodfood receptből, és a Kisparázs ihletésére.

• egy kis karfiol
• egy fél póréhagyma
• egy evőkanál vaj
• 200 ml kókusztej
• fél liter alaplé
• só
• 2 kk curry
• 2 kardamom

Ismét a Simple Reciperól. Nagyon jó hütőkiürítő, hétköznapi recept. Természetesen nálam, mivel hétköznap vacsorára és ebédre készült, némileg egyszerűsödött.

• 2 ek olívaolaj
• Egy csirkemellfilé, vékony szeletekre vágva
• Egy fél hagyma, apróra vágva
• 2 fokhagymagerezd apróra vágva
• fél csésze fehérbor
• 1 ek capribogyó
• parmezánsajt

1. 1.       Egy evőkanál olívaolajat forrósítok a serpenyőben, A megsózott, borsozott csirkemellfiléket oldalanként 2-3 perc alatt megsütöm, majd félreteszem, és melegen tartom.
2. 2.       A másik evőkanál olívaolajon 1 percig párolom a hagymát, majd a fokhagymát, és még egy percig pirítom.
3. 3.       Felöntöm a fél pohár borral, fakanállal alaposan megkeverem, végül beleszórom az kapribogyót, és kb. 3-4 perc alatt készre főzöm.
4. 4.       Tálalásnál, ha van akkor salátára tálalom a csirkeszeleteket, és ráöntöm a capribogyószószt.
5. 5.       Rizzsel, és párolt póréhagymával tálaltam.

A lányomnak ajánlva. Diétás, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriájú, és ráadásul még finom is.

Először nem is akartam elhinni, hogy összeáll, de a végén egy nagyon szaftos, almás, gyümölcsös süti lett belőle. Én kettőt ettem vacsorára, és az éhségemet, és az édességvágyamat is megoldotta.

• 15 dkg finomszemű zabpehely
• 25 dkg alma
• fél dl 100 %-os narancslé
  
• 2 dkg mazsola
  
• 2 dkg darált mák
  
• 2 ek cukor helyett valami pótló
  
• 2 dkg vaj
  
• 2 dkg olaj
  
• 1 tojás
  
• 1 joghurt (150 gramm)
  
• 1 kk sütőpor
  
• fahéj

1. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazom a muffinsütőt.
2. Lereszelem az almát. A mazsolát beáztatom egy időre a narancslébe.
3. Összekeverem a zabpelyhet, mákot, sütőport egy edényben.
4. Egy másik tálban összekeverem az almát, tojást, joghurtot, olajat, és a mazsolás narancslét.
5. A két tál tartalmát könnyedén egybeforgatom és minden muffinlyukba, belerakom egy bő evőkanállal.
6. Kb. 30 percig sütöm.

 Számításaim szerint egy darab kb. 125 kcal és 13 gr CH.