Igazából nem is őrségi, csak őrség ihlette.Leves. Nálunk majdnem mindig van, mert a Párom nagyon leveses, és én is szeretem.Ennek ellenére nagyon nehéz kiírás volt, mert a nagy kedvenceket, meg a gyakoriakat már leírtam, vagy egy az egyben bloggertársaktól szedtem.Ilyen pl. a…

 Csak egy kis leves, hogy nehogy kevés legyen a főétel.Mert az én Uram leveses nagyon, nekem meg ezek a zöldséges krémlevesek a gyengéim.1 vastagabb póréhagyma1 marék fagyasztott zöldborsó (drága szomszédnéninktől)1 ek vaj1 ek olivaolaj1 l alaplé2 dl tejszín1 ek…

Spárgakrémleves A spárga szárait következő nap használtam fel. 500 gr zöldspárga szára2 ek + 1 ek vajfél liter alaplé2 dl tejszínsó, bors, szerecsendió  A spárgaszárakat megpucoltam, 3-4 cm-es darabokra vágtam. A vajon elkezdtem párolni, majd…

Már mások is megírták, hogy milyen nehéz definiálni azt, hogy mi is az a magyar konyha.Akármerre fordulok, mindig rájövök, hogy amit hagyományos magyar konyhának gondolok, az török, tót, szerb, román, bécsi, stb. eredetű, vagy legalábbi az is.De rá kellett jönnöm, hogy miért…

Bloggertársaimhoz hasonlóan most már engem is elért a tavasz első lehellete.Szomszédnénimtől valami egészen zsenge, finom, fagyasztott zöldborsót kaptam, amiből egyszerűen kötelező volt csinálni egy finom levest.Azért nem adtam meg magam teljesen, mert az igazi az lesz, amikor…

Hogy ez milyen finom leves. Különösen, ha tudjuk, hogy több mint 30 évig meg voltam győződve arról, hogy ehetetlen. Addig csak napköziben, és porleves formájában találkoztam vele.Aztán egyszer csak egy vendégségben megkínáltak vele, és kiderült, hogy nem hogy ehetetlen, de egyike…

Szombatra készülve azt tudtam, hogy a főétel mi lesz.De betekinte a spejzba, ott találtam egy szegény elfelejtett karfiolt, amit már a teljes vég fenyegetett. Gondolom kb. 2-3 hete vehettem és felejthettem el.Tehát eldöntöttem, hogy egy jó kis karfiolleves lesz. Ez is a gezemicelevesem…

Vágykeltő sütőtöklevesMikor Lilahangyáék kiírták az élénkítő hatású ételekről szóló versenyüket, első gondolatom az volt, hogy ez nem az én műfajom.De nem telt bele 10 perc, és megszületett a hozzám illő megoldás.Megosztottam gondomat életem párjával, aki férfihoz…

Folytatom a hatások történetét.Mai életemre és főzésemre természetesen a legnagyobb hatással Kóstolóm, Szerkesztőm, Tolmácsom van. Igaz, hogy nem tud főzni, de enni nagyon jól tud, és remek érzéke is van a receptekhez, ételekhez.A Kóstoló fiatalsága jó részét töltötte…

A számomra igazi gulyáslevest persze nem ma csináltam. Mert az sok főre, bográcsban készül.Utoljára a lányom esküvőjén csináltunk 100 főre. Csak annyira lett jó, hogy az Uram, aki állítólag nem szereti, 3 tányérral evett belőle.Ma viszont egy átlagos normál, lábasban főzött…