Ismételteten tiszteltetem Váncsa urat, aki mélységes meghatottságomra ismeretlenül is kézcsókját küldte nekem a bátyámon keresztül.Ezért most az ő tiszteletére ismét a szakácskönyvéből merítek.2 illetve 3 receptjét használtam, kicsit vicces, hogy az első hibát felfedeztem,…

Itt a koranyár, és mindenki spárgát, töltött karalébét, tököt, zöldborsólevest főz.Nagyjából ezekben a hetekben én ezzel a három-négy étellel el is lennék.Igazából már múlt hét végén főztem, de most jutottam oda, hogy felrakjam. Közben legalább 3 másik receptet is…

Egy igazi hozzánk illő vasárnapi ebéd, jó sok fokhagymával, zöldséggel,Váncsa István nyomán.4 csirkecomb1 nagy hagyma4 fej fokhagyma2 sárgarépa1 fehérrépa1 negyed zeller2 szál rozmaring2 szál kakukkfű (már a saját kiskertemből, ládámból)fél liter alaplé (vagy fehérbor)só,…

Nem tudom, mások hogyan vannak vele, nálam a szakácskönyvek hosszú életúton mennek át. Beleszeretek, aztán ha már nagyon, nagyon, nagyon vágyok rá, akkor megveszem.Aztán olvasgatom sokat, soká, mármint, ha tényleg jó, bejelölöm a szimpatikus recepteket, és felkerül a polcra.…

Új munkahelyemet meg kellett ünnepelni még a múlt héten.Adott volt egy jó üveg vörösbor, amihez méltó páros kellett.Szerencsére segítségemre segített kedvenc Váncsa Istvánom. Burgundi Marhahús  1 kg marhahús kockára vágva (felsál)1 üveg vörösbor fél liter…

Ifjúkorom egyik kedvenc étele volt. Váratlanul kaptam egy fél fej karfiolt, és újra eszembe jutott. Sertéskaraj dubarry módra4 szelet sertéskarajfél fej karfiol3 dl tej2 ek liszt plusz liszt a húshoz1 ek vajsó, bors, szerecsendióolajA karajt kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, majd…

Hiába, én most nem a kreatív korszakomat élem a konyhában.A kelkáposztafőzelék a lehető legunalmasabb, szokványosabb, napköziben közutálatnak örvendő étel.Igazából már a komplementer ételeknél is említettem, és mint igazi magyar étel is büszkék lehetünk rá. Ráadásul…

Mint láttam, a múlt hétvégén sokan főzték ugyanazt, amit én. De mentségünkre kell mondani, hogy betört a spárgaszezon, és én ilyenkor függő leszek.A történet nem is a spárgával kezdődött, hanem, új munkához új ruha, meg cipő kéne, besétáltam a körútra. Cipőt…

    Olyan jó, hogy annyi mindent írtak, mondtak a magyar konyháról.    Én nem akarok hosszú történelmi, esztétikai tanulmányba kezdeni, de azért elég sokat olvastam mostanában én is a témáról.    Pl. a töltött káposztáról, ami…

ÉS MOST jön a szokásos péntek esti tésztavacsoránk egy új variációja.Egy csirkemellFél csomag penne4 gerezd magyar fokhagymaegy hagymaegy paradicsomkonzervolajchiliolivaolajbazsalikomsóFelteszek sós vízet forralni, mikor felforrt, beleteszem a pennét, mire a tészta kifő, a sugo is…